1黄牛 主要有蒙古牛秦川牛晋南黄牛南阳牛延边牛鲁西黄牛华南黄牛等品种2奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛娟姗牛和中国黑白花奶牛乳肉兼用品种主要有三河牛中国草原红牛和新疆褐牛3水牛 主要有中国水牛如滨湖水牛温州水牛德昌水牛摩拉水牛，尼里和瑞菲。

我国养牛业的发展进程一直较为缓慢，随着农业机械化的普及农村个体养牛户逐渐退出历史的舞台，然而规模化养牛场数量又迟迟不能上来，这便导致国内牛存栏量逐年下降，进而使得牛肉价格节节攀升玉米秸秆运用难题之所以发生一面养牛欠缺饲料资源另一面大量秸秆难解决的窘境玉米收获的时间可以这么说十分短暂。